В эти выходные под Кыштымом впервые на территории Челябинской области развернется Международный Сабантуй. Главной хранительницей кулинарных традиций выступит Альфия Шарапова — руководитель ансамбля «Дуслык», многократная победительница кулинарных конкурсов на областных Сабантуях. В ее коллекции — более ста рецептов национальной кухни, многие из которых сегодня почти забыты. Своими секретами женщина поделилась с коллегами издания «Полит74».
«На предстоящем Сабантуе мы представим собственную площадку — главную юрту. Будем угощать гостей пирогами из песочного теста с орехами и курагой. На праздник приедут гости из разных регионов, в том числе с юга страны, и нам хочется показать им что-то особенное и в то же время традиционное», — рассказывает Альфия Хисамовна.
В числе рецептов, которые хранит хранительница традиций, — забытое блюдо сумар, напоминающее суп с клецками, семейный рецепт сытного аумаля из домашней сметаны, а также юоса — башкирский аналог пончиков, который в семье Шараповых передается уже в четвертом поколении. Главная составляющая в традиционных блюдах — домашние деревенские продукты, в частности, сметана.
Сохранение и популяризация национальной кухни — неотъемлемая часть Сабантуя. Гости праздника смогут не только продегустировать традиционные угощения, но и узнать истории их происхождения, познакомиться с культурой и гостеприимством народов Южного Урала.
Ранее по теме: Праздник гостеприимства: Сабантуй отметил 70-й юбилей в Челябинской области
