Аналитики сервиса SuperJob и РИА «Новости» опросили 1600 экономически активных жителей России и выяснили, какие начинки к блинам предпочитают мужчины и женщины, а также насколько крепки масленичные традиции в российских семьях.
Обычай печь блины на Масленицу хранит абсолютное большинство – 76% респондентов. Женщины более трепетно относятся к традиции: 79% представительниц прекрасного пола подтвердили, что в их доме пекут блины, среди мужчин таких оказалось 73%. Что касается гастрономических предпочтений, то в топ-3 любимых начинок лидируют мясо, сгущенка и творог. Чуть меньше популярности у варенья, сметаны и икры. При этом мужчины больше предпочитают сытные мясные блины, а женщины ценят начинку из творога.
Редакция «МК-Челябинск» узнала у технолога пищевой промышленности, повара челябинского ресторана быстрого питания Эдуарда Гайсина секрет приготовления идеальных блинов из расчета на 1 литр молока.
«Сначала нужно вылить половину – 500 миллилитров молока, туда положить два яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и щепотку соды. Все перемешать. Добавить стакан муки. Консистенция должна получиться как на оладьи. Если тесто вышло жидковатое, то добавить еще немного муки. Только после того, как получилось относительно густое тесто, нужно добавить оставшиеся 500 мл молока. Все перемешиваем, вливаем полстакана масла подсолнечного и снова перемешиваем. Консистенция должна получиться “блинная” – как у жидкой сметаны. Если она вышла густая, то можно чуть-чуть водичкой размешать. Когда печем: сначала сковородку нужно разогреть, и только потом туда масло добавить подсолнечное.
