Больше полутора миллиардов человек в мире — а это каждый пятый житель планеты — являются носителями паразитов, и значительная часть из них завелась в организме через еду. Такие данные приводит Всемирная организация здравоохранения. В Роспотребнадзоре Челябинской области напоминают: гельминты — черви-паразиты, обитающие во внутренних органах человека, — часто попадают к нам именно с пищей.
Плохо промытые овощи, зелень, фрукты, а главное — неправильно обработанные мясо, рыба или птица становятся идеальными воротами для заражения. При этом многие до сих пор уверены: проверить мясо на безопасность можно «на глаз». Это заблуждение, которое может дорого обойтись.
Специалисты дают несколько простых, но важных советов. Покупать мясо стоит только в местах официальной торговли, где у продавца есть документы на товар. Ни в коем случае нельзя пробовать сырой фарш — в бытовом холодильнике личинки гельминтов не погибают. Мясо, котлеты и другие продукты из животного сырья считаются безопасными только тогда, когда на разрезе они полностью серого цвета. Розовый оттенок и тем более капельки крови — сигнал: продукт не дожарили или не доварили.
Особая статья — мясо диких животных: медведя, барсука, кабана. Употреблять его в пищу без ветеринарно-санитарной экспертизы нельзя. То же касается и домашних свиней, если нет уверенности, что мясо проверено. Кроме того, не стоит скармливать свиньям и другим животным сырые отходы боен или туши охотничьей добычи, а также важно следить, чтобы к кормам и местам содержания животных не проникали грызуны.
Ранее по теме: В Челябинской области нашли самый дешевый в России шашлык из курицы
