В Одигитриевском женском монастыре Челябинска сестры возрождают традиции дореволюционной выпечки, которая пользуется особым спросом у горожан. В монастырской пекарне готовят более десяти видов постных пряников, кексов и печенья по старинным рецептам без использования яиц и молока.
Особой популярностью пользуются пряники с медом и специями, украшенные праздничными надписями, а также кексы на ржаной закваске с куркумой, кардамоном и имбирем. Все изделия создаются вручную с молитвой — рабочий день в пекарне начинается с благословения перед иконой Божией Матери «Спорительница хлебов».
Настоятельница монастыря игумения Евсевия отмечает, что в планах — открытие чайной для гостей и возрождение хлебопечения по дореволюционным рецептам. Монастырь, восстанавливаемый с 2015 года, стремится сохранить традиции, утраченные в советское время, когда на месте обители действовала плодово-ягодная станция.
Вы можете более подробно прочесть о традициях Одигитриевского монастыря и ознакомиться с фоторепортажем оттуда в материале наших коллег из «Вечернего Челябинска».
Ранее по теме: Челябинский мичуринец вывел самый популярный сорт яблок.