В рамках гастрономического фестиваля «Блюда от Верблюда» в Челябинске планируется установить национальный рекорд по массовому приготовлению озерника — традиционного уральского пирожка с филе судака. Об этом сообщает городской комитет по культуре.
Для челябинцев приготовят 1000 порций этого блюда. Рекорд будет официально зафиксирован представителем ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia по УрФО Михаилом Макаровым.
Озерник — символичное для Южного Урала блюдо, рецепт которого принесли в край переселенцы с русского Севера. Пирожок из ржаного теста с начинкой из судака, выловленного в местных водоемах, традиционно придавали форму рыбы.